Picadillo de chorizo

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Pocas comidas son tan sabrosas como el picadillo de chorizo, un plato que es muy típico del norte de España. Además, está cargado de energía y como delicia de carne de cerdo tiene bastante sabor, especialmente indicado para bocadillos, tapas, raciones, acompañamiento… Estamos hablando de una comida que será el disfrute de los más carnívoros.

En picadillodechorizo.com queremos mostrarte las mejores recetas de picadillo de chorizo que puedas encontrar por internet. Por eso, si te gusta la chistorra, la longaniza, el jamón serrano, la sobrasada, la butifarra y eres fan del chorizo y los embutidos, no puedes perderte este rico plato. En un menú completo no puede faltar otro plato típico de la tierra como es el cachopo. Pero si necesitas algo más ligerito también puedes acompañarlo de unas judías verdes.

Para los más pequeños siempre puedes idear alguna salsa de acompañamiento que le otorgue un color al plato y lo haga más llamativo.

Ingredientes

400 gr de picadillo de cerdo para embuchar

Pimentón dulce o picante

2 dientes de ajo

Hierbas aromáticas

Aceite de oliva

Sal

Receta de Picadillo de chorizo

Hacer picadillo es una buena forma de hacer que los alimentos sean más fáciles de comer, si esto lo empleamos con el chorizo, que por normal general, es un alimento sustancioso, lograremos suavizarlo y obtener así una receta que seguro convencerá a todos nuestros comensales.

Para comenzar con nuestra receta de picadillo de chorizo, comida que es muy típica de lugares como Galicia, Asturias o Castilla y León, debemos comenzar sofriendo los dientes de ajos que previamente hemos machacado. Para machacar los ajos puedes servirte de la ayuda de un mortero. Los añadiremos a una sartén con cuatro cucharadas del mejor aceite de oliva, eso sí, no debes olvidar que los ajos se añaden con la piel.

Cuando veas que el ajo ya está bien doradito, tienes que retirarlo de la sartén, pero no vayas a tirar el aceite, ya que vamos a emplear para rehogar la carne en él. Antes de añadir la carne debes ponerle un poquito de sal. Cuando la hayas añadido a la sartén no pares de remover para que se cocine de manera uniforme. Pasados unos 2 minutos, añade una cucharada de pimentón, puedes elegir entre pimentón dulce o pimentón picante, esto ya depende del gusto de cada uno. Ahora solo queda no dejar de remover para que el picadillo se rehogue bien.

Este paso es muy importante, ya que tenemos que tener presente que solo podemos añadir las hierbas aromáticas cuando la carne del picadillo este hecha. Se dejará reposar unos minutos a fuego medio antes de servir. Las hierbas aromáticas son muchas pero puedes emplear un popurrí de todas las especias que tengas o incluso utilizar hierbas provenzales.

Normalmente la carne que se emplea es carne de cerdo que se utiliza para embuchar chorizos, pero también podemos emplear otro tipo de carnes como son ciervo, venado, jabalí, etc. Recuerda que la carne principalmente tiene que gustarte tanto a ti como a los invitados.

Lo último que debes tener en cuenta es que para servirlo siempre debe está caliente, no es una comida que se tome fría, ¡que aproveche!

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